موسسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

میوه خشک میوه‌ای است که محتوای آب آن با روش خشک کردن گرفته شده است. طی این فرایند میوه جمع می‌شود و میوه‌ی خشکی باقی می‌ماند که کوچک‌تر از میوه تازه اما پُرانرژی‌تر است. کشمش، خرما، آلو، انجیر و زردآلو پُرمصرف‌ترین میوه‌های خشک هستند. میوه‌های خشک را بسیار طولانی‌تر از میوه‌های تازه می‌توانید نگه دارید و میان‌وعده‌های در دسترسی هم هستند، خصوصا در مواقعی که به یخچال دسترسی ندارید.

دانه چیا سرشار از پروتئین، فیبر و انواع مواد معدنی، ترکیبات گیاهی و چربی‌های سالم است. می‌توانید آن را در بلغور جو دو سر پخته برای صبحانه‌تان بریزید، در کیک یا نانی که می‌پزید استفاده کنید یا پوره‌ای خوشمزه با آن درست کنید.

دانه چیا یا تخم چیا از گیاهی گل‌دار از خانواده‌ی نعناعیان است که به راحتی می‌توانید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید چون طعم بسیار ملایمی دارد. این دانه‌ها وقتی خیس می‌شوند، آب را به خود گرفته و ژله‌ای می‌شوند و به همین دلیل می‌توانند جزئی مطبوع از غذاهایی که می‌خورید باشند.

فواید بادام بر کسی پوشیده نیست. بدون شک بادام یکی از مغزهای سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. اما آیا می‌دانید که خیس کردن بادام و کندن پوست آن باعث می‌شود از مواد مغذی موجود در آن مانند ویتامین E بیشتر بهره‌مند شوید؟

کره بادام درختی برای سلامتی مفید است؛ اما مثل سایر خوراکی‌ها، باید حواستان به مقدار مصرف در هر وعده و آنچه همراه این کره مصرف می‌کنید، باشد.

این روزها که بحث ویروس‌ها و بیماری‌های عفونی داغ است بدانید که مصرف روزانه خشکبار و مغزها به بهبود عملکرد دستگاه ایمنی بدن در برابر این غول‌های نامرئی کمک زیادی می‌کند. این مغزها به بدن ما کمک می‌کنند که به راحتی درگیر انواع بیماری‌ها نشود.

گردو به دلیل خواص ویژه‌ای که دارد می‌تواند به کاهش فشارخون نیز کمک کند. شاید این خاصیت گردو کمتر شناخته شده باشد اما از اهمیت بالایی برخوردار است. متأسفانه تعداد افرادی که در سرتاسر جهان از فشارخون بالا رنج می‌برند کم نیست و این آمار نیز هر روز در حال افزایش است.

کنجد سیاه دانه‌هایی ریز و صاف و چرب هستند که در میوه‌ی گیاه Sesamum indicum رشد می‌کند و هزاران سال است کشت می‌شود. دانه‌های کنجد در رنگ‌های متنوعی رشد می‌کنند، از جمله سایه‌هایی از رنگ سیاه، قهوه‌ای، خاکستری، طلایی و سفید.

تا به حال دقت کرده‌اید مغز گردو چقدر شبیه مغز ماست؟ این اتفاقی نیست! تعجبی ندارد که این مغز تُرد و خوشمزه برای سلامت مغز مفید است.

حتی نمی‌توان دنیای بدون شکلات را تصور کرد! اَبَرغذایی فوق‌العاده غنی که نشان داده شده است می‌تواند التهاب را کاهش داده، حافظه را تقویت کند، قلبتان را سالم نگه داشته و خلق‌وخویتان را بهتر کند. اما متأسفانه هر نوعی از شکلات نمی‌تواند این مزایا را برایتان به ارمغان بیاورد.

معمولاً برخی دانه‌ها مانند دانه کتان و چیا از نظر ارزش غذایی مورد توجه زیادی قرار دارند؛ اما تخمه‌های آفتابگردان دارای کیفیت زیادی هستند که ارزش آن را برجسته‌تر می‌کند. در این مطلب به مزایای دانه آفتابگردان که متخصصان تغذیه بدان اشاره داشته‌اند، می‌پردازیم...

میوه‌های خشک جایگاه ویژه‌ای در تغذیه دارند. خوشبختانه امروزه افرادی که نگران سلامتی خود هستند هر چه بیشتر این مواد غذایی سالم و مفید را وارد برنامه غذایی خود می‌کنند. می‌توانید این مواد غذایی را به صورت جداگانه و یا در سالادها و غیره استفاده نمایید. مصرف کردن میوه‌های خشک به عنوان میان وعده جایگزین فوق‌العاده‌ای برای هله‌هوله‌ها بوده و سلامتی را ارتقا می‌دهد.

پودر کاکائو از تحت فشار قرار دادن لوبیای کاکائو و حذف کره یا چربی آن به دست می‌آید. امروزه کاکائو برای نقش آن در تولید شکلات مشهور است. اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که این ماده‌ی غذایی دارای ترکیبات مهمی است که می‌تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد. در این مطلب 11 خاصیت تغذیه‌ای بهداشتی پودر کاکائو را برایتان آورده‌ایم؛ با ما همراه باشید...

دانه گشنیز گرد و به رنگ زرد و سبز تیره می‌باشد. بوی تازه آن مطبوع نبوده و تقریباً بد بو است ولی بر اثر خشک شدن این بو از بین رفته و خوشبو می‌شود.

محققان در بررسی‌های جدید خود دریافته‌اند که استفاده‌ی روزانه از 10 عدد گردو می‌تواند اثرات چشمگیر و مفیدی را در کاهش فشارخون انسان به همراه داشته باشد.

آجیل اگرچه سرشار از چربی‌های سالم است و برای کمک به کلسترول بالا و مبارزه با بیماری‌های قلبی می‌تواند بسیار سودمند باشد، اما محققان دانشگاه هاروارد اعلام کرده‌اند که مصرف بیش از حد آجیل می‌تواند عوارض جانبی منفی برای بدن داشته باشد.

آجیل و مغزها سرشار از مواد مغذی هستند و برای همین مصرف آن‌ها به طور منظم برای سلامتی فواید زیادی دارد، مگر اینکه به آن‌ها حساسیت داشته باشید.

میوه‌ها، مغزها و دانه‌های خشكانیده محصولاتی هستند كه رطوبت بخش خوراكی آنها پس از رسیدن، بطور طبیعی زیاد بوده و بخش زیادی از این رطوبت با خشك كردن به روش‌های گوناگون از آن گرفته می‌شود.

دانه‌ها سرشار از مواد مغذی هستند که هر کدام سهم قابل ملاحظه‌ای را در سلامت ما ایفا می‌کنند. اسیدهای چرب مفید، فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها و املاح قسمتی از مواد مغذی موجود در این بسته‌های کوچک مقوی هستند.

اگرچه آجیل خام را می‌شود تا یکی، دو سال در شرایط سردخانه‌ای نگه‌داری کرد، اما آجیل بوداده را بهتر است ظرف چند هفته مصرف کنید چرا که گرما و رطوبت احتمال رشد قارچ را افزایش می‌دهد و می‌تواند باعث فاسد شدن آجیل شود...